El alga nori
Como "Nori"- 海苔 se conoce en Japón, tanto a la mayoría de las variedades de algas alimenticias, como al producto final elaborado a base de ellas.Actualmente es un cultivo casi totalmente automatizado, centrado principalmente en las variedades "porphira" (el "varec" inglés), parecido al de las ostras, que dura sobre mes y medio o dos meses. Tras la cosecha, el producto en bruto es tratado y secado para desmenuzarlo y elaborarlo de una forma parecida al del papel.
El producto final son las típicas hojitas negras que se ven muchas veces en la cocina japonesa, usadas de envoltura o a modo de recipiente sobre todo para el arroz, aunque también se usa en forma de polvo con otras especies de algas a modo de una especia conocida como el "aonori".
Etiquetas: naturaleza
enviado por Felipe a las
9:00 p. m.
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5 comentario(s):
El Nori me encanta pero reconozco que es un sabor peculiar y muy marino que no tiene porque gustar a todo el mundo.
Por
Illuminatus, a las
2:39 p. m.
Yo no lo he probado nunca
Podrías explicármelo por favor?
Por
Anónimo, a las
8:38 p. m.
Me refiero al sabor, la textura (disculpa por no ponerlo antes)
Por
Anónimo, a las
8:41 p. m.
Por ponerlo de alguna manera, el nori sabe a mar.
Por
Illuminatus, a las
1:54 p. m.
De acuerdo con illuminatus.
Como explicamos en el artículo, se suele llamar "nori" a una gran variedad de algas. Si quieres, échale un vistazo a este otro artículo:
http://redestopista.blogspot.com/2005/10/tapa-de-algas.html
(Aunque el "nori" más utilizado, el de hoja negra, suele tener un sabor más suave).
Por
Felipe, a las
9:07 p. m.
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